CIP 清洗效果SOP验证！

327491881 · 发表于 2012-12-14 16:14

https://bbstest.foodmate.net/forum.php?mod=attachment&aid=ODQwOTUzfDVkYTc5ZTQ2YjJiZTk1OTFkNjQwY2Y5ZTc5ZDVjYTk3fDE3ODIwMjE4ODU%3D&request=yes&_f=.docattach://840953.doc

327491881 · 发表于 2012-12-14 16:16

  1.  CIP前对药剂浓度进行检测；

  2.  检测碱洗、酸洗结束后的冲洗水必须达到中性；

  3.  清洁效果验证：CIP结束后，灌注机冲洗水、UHT冲洗水取样作微生物分析；灌注机和旋盖机的清洁效果做涂抹验证。

  4.  设备部每4个月对CIP流速进行验证。

  5.  对于CIP死角，需要每周对其进行拆洗，并用50ppm氯水浸泡消毒。

澹台灭名 · 发表于 2012-12-14 16:25

好资料，借用

happaydays · 发表于 2012-12-14 17:04

目的：

   本规程规定了CIP清洗效果的验证方法及验证标准。目的是防止任何污染给食品生产造成的不合格，并降低到最低程度。

范围：

本规程适用于公司CIP清洗效果的验证

验证项目与方法：

项目与技术要求

项目技术要求验证频率验证方法

洁净度清洗后的管线、罐、设备应清洁、光亮，无肉眼可见杂质、无积水、无污垢。消毒剂挥发彻底，无余味。残水在自然光或日光灯下目测无色无味。

一次/CIP

目测、涂抹实验
清洗后残水PH值残水PH=6.8-7.2 一次/CIP PH试纸测定

清洗频率：

1. 每次更换产品品种用85℃以上的热水冲洗30分钟.

中性产品24小时、酸性产品36小时做一次酸碱CIP，换品项时生产线作酸碱洗 CIP。

  2.  CIP药剂：食品级硝酸、食品级氢氧化钠

  3.  CIP药剂浓度：硝酸0.5-1.0%、氢氧化钠1.0-1.5%

  4.  CIP温度/时间：酸洗温度65-75℃/循环清洗20分钟，碱洗75-85℃/循环清洗30分钟

清洗步骤：

  1.  水洗：用常温自来水循环冲洗15分钟，将管道中的产品液冲洗干净；

  2.  碱洗：用80-85℃氢氧化钠（浓度1.0-1.5%）循环冲洗设备及管道大约10-20分钟。

  3.  水洗：用常温RO水循环冲洗10-20分钟，直到冲洗水没有碱液残留.

  4.  酸洗：用70-75℃的硝酸溶液（浓度0.5-1.0%）循环冲洗设备及管道10分钟。

  5.  最终冲洗：用常温RO水循环冲洗15-30分钟，直到冲洗水中没有酸液残留。测其PH值接近纯水PH值为合格（±0.5）

  6.  CIP时，UHT要单独清洗（水洗—碱洗—水洗—酸性—水洗）

清洗剂、消毒剂浓度的控制及监控：

  1.  CIP清洗内容：包括物料管、调配缸、溶糖缸、高位缸、缓冲缸、果肉缸、均质机、缓冲罐、溶糖机、原料桶、灌装机、杀菌机。

2. 酸、碱清洗配制的浓度：酸的浓度：0.5-1.0%，碱的浓度：1.0-1.5%，
每两小时检测一次。


  3.  品保科长不定期进行抽查，抽查发现不符合要求时应进行相应处理。

验收标准：

CIP清洗消毒验证项目需达到上述要求，否则重新清洗消毒。

  1.  CIP前对药剂浓度进行检测；

  2.  检测碱洗、酸洗结束后的冲洗水必须达到中性；

  3.  清洁效果验证：CIP结束后，灌注机冲洗水、UHT冲洗水取样作微生物分析；灌注机和旋盖机的清洁效果做涂抹验证。

  4.  设备部每4个月对CIP流速进行验证。

  5.  对于CIP死角，需要每周对其进行拆洗，并用50ppm氯水浸泡消毒。

安全与维护：

  1.  因酸、碱原液浓度提高，有较强的腐蚀性，在倒酸碱液时防护用具须穿戴齐全；

  2.  注意手动阀的开关情况，检查管卡是否锁紧；

  3.  清洗操作人员切勿正对切换口，防止酸、碱溅到人身。

相关文件和记录：

      《28口线CIP检验记录表》

      《38口线CIP检验记录表》

不凡 · 发表于 2012-12-14 17:10

happaydays 发表于 2012-12-14 17:04
目的：

本规程规定了CIP清洗效果的验证方法及验证标准。目的是防止任何污染给食品生产造成的不合格 ...

你给楼主贴出来了啊？

ma20021396 · 发表于 2015-1-22 08:29

非常感谢分享，受用

ma20021396 · 发表于 2015-1-22 08:30

继续请教一下，酸碱原液配制好以后，如何简便测出酸碱浓度，还有管线所到之处，或之后的酸碱浓度，有没有标准方法，进行浓度检定？

未来流泪者 · 发表于 2015-11-3 15:38

谢谢分享验证方案

caralove111 · 发表于 2015-11-5 14:15

谢谢

sytpy · 发表于 2015-11-28 14:13

谢谢，周末愉快

旺水哥 · 发表于 2015-11-29 09:47

不错，有用得着的可以参考

sharon046 · 发表于 2015-11-29 10:16

谢谢分享

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