生物酶应用技术联盟

生物酶是一种无毒、对环境友好的生物催化剂，其化学本质为蛋白质。酶的生产和应用，在国内外已具有80多年历史，进入20世纪80年代，生物工程作为一门新兴高新术在我国得到了迅速发展，酶的制造和应用领域逐渐扩大，食品蛋白酶在食品行业中得到广泛的应用，物别是在食品工业中鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动、植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等行业应用最广泛。现在酶处理工艺已被公认为是一种符合环保要求的绿色生产工艺，因无毒无害，用量少，可生物降解废水，无污染而有利于生态环保的保护。如今食品生物酶在各行各业中虽得到了广泛应用，但各技术人员在应用过程中也应该也遇到了各类应用问题，故希望建此群研讨解决生物酶的应用问题！