肠类生产从绞馅开始到杀菌，一般控制在多长时间内

clx5194 · 发表于 2017-6-1 15:51

各位大侠，肠类生产从绞馅开始到开始杀菌，一般控制在多长时间内，谢谢各位

小吕哥 · 发表于 2017-6-1 16:29

一次搅拌后要腌制6-8小时，二次搅拌后最长时间建议部要超过2小时

老钱3015 · 发表于 2017-6-1 22:28

这个看你过程冷链控制,
还有工艺要求,
有些发酵类色拉米香肠,
生产时间长得让人崩溃,
没有固定模式的.

clx5194 · 发表于 2017-6-2 09:00

谢谢，各位回答。

zhuolijixie001 · 发表于 2017-6-2 10:19

楼主需要真空包装机、杀菌设备和烟熏炉可以联系我：15853628066.

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