关于苯甲酸钠在发酵豆豉中的使用

zjxuxy · 发表于 2007-3-7 11:24

各位XDJM：
小弟目前碰到一个问题，本公司生产的发酵型豆豉中目前使用的是苯甲酸钠，但是在送检过程中检测部门找不到合适的可以参照的标准，因为我们现在参照的是发酵型都豆豉酱的标准中关于防腐剂的要求来执行的。
所以现在请问各位关于该类产品中的使用情况如何？有没有什么国家、地方或行业标准可以参照？

青枫 · 发表于 2007-3-7 21:02

豆制品中可以使用苯甲酸钠吗？

GB2760－1996

类别	食品添加剂（代码）	使用范围	最大使用量g/kg	备注
防腐剂	苯甲酸（17.001）	碳酸饮料	0.2	以苯甲酸计，塑料桶装浓缩果蔬汁不得超过2g/kg,苯甲酸和苯甲酸钠同时使用时，以苯甲酸计，不得超过最大使用量
		低盐酱菜、酱类、蜜饯	0.5
		葡萄酒、果酒、软糖	0.8
	苯甲酸钠（17.002）	酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料	1.0
	苯甲酸钠（17.002）	食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁	2.0

chengjun · 发表于 2007-3-7 21:18

豆制品中不得使用苯甲酸钠！

那年的火 · 发表于 2008-5-29 16:19

原帖由 chengjun 于 2007-3-7 21:18 发表
豆制品中不得使用苯甲酸钠！

版主的根据是什么啊？

山水清风 · 发表于 2010-7-30 11:49

新版2760上有明确的规定豆制品不得加苯甲酸钠

LHFJW722 · 发表于 2010-8-1 12:20

GB2760中没有豆制品中苯甲酸的使用量，就应该理解为苯甲酸不得使用（检出）。