大于20度的保健酒不用测微生物的规定出处是什么？

bwr111

大于20度的保健酒不用测微生物的规定出处是什么？没找到明确的规定，有人知道吗，求助，谢谢。

光打雷不下雨

所有的酒都没有吧

上次那杯酒

看产品标准啊，标准上没有就不用检测了。

食品行业大学生

根据27588 露酒，2758 发酵酒，2757 蒸馏酒。保健酒一般都是白酒，加其他保健可以用的材料配制。

食品行业大学生

而蒸馏酒不需要微生物检测

dlnsz

检测什么指标，要看产品标准的规定。

dlnsz

食品行业大学生 发表于 2018-2-27 00:07
根据27588 露酒，2758 发酵酒，2757 蒸馏酒。保健酒一般都是白酒，加其他保健可以用的材料配制。

保健酒属于保健食品，并不要求执行普通食品的产品标准。

bwr111

大家好像没有说到点子上，之前好像看到那个法规明确说了酒精度大于20度就不用测微生物，因为他无法存活，到时找不到事那个法规了。

bwr111

比如我生产的保健酒就是他的最高度数37度，应该不用设置微生物指标吧。

pt裹9tiao

bwr111 发表于 2018-2-27 10:26
大家好像没有说到点子上，之前好像看到那个法规明确说了酒精度大于20度就不用测微生物，因为他无法存活，到 ...

点子是《其他酒生产许可证审查细则》。
七、检验项目及判定原则
(一)检验项目。
    发证检验、监督检验、出厂检验分别按表所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目栏中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
产品质量检验项目表
序号  项目名称   发证   监督  出厂            备注
7       细菌总数    √       √       √        仅对酒精度≤20％vol露酒
8       大肠菌群    √       √       √        仅对酒精度≤20％vol露酒
9     肠道致病菌 √        √       *                 仅对发酵酒

pt裹9tiao

bwr111 发表于 2018-2-27 10:26
大家好像没有说到点子上，之前好像看到那个法规明确说了酒精度大于20度就不用测微生物，因为他无法存活，到 ...

“酒精度大于20度微生物无法存活”的说法存疑。即便是75%（V/V）酒精度的酒精消毒液都可能被微生物污染。
《某市各级医院使用中消毒剂微生物污染情况调查》http://www.doc88.com/p-29510757031.html

bwr111

pt裹9tiao 发表于 2018-2-27 13:10
点子是《其他酒生产许可证审查细则》。
七、检验项目及判定原则
(一)检验项目。

谢谢，找到这个文件就可以