坚果最好别买混装的

shjian19851006

f654070312 发表于 2018-5-29 17:03
题主说的太绝对了，什么行业都会有好产品和次品，与其渲染一大片阴谋威胁，不如多聊聊怎么识别坚果的优劣好 ...

说一句中间话，坚果水分不转移是不可能的，只能控制在一定水平！

常见的混合坚果中，坚果类大杏仁居多，常规单独的大杏仁水分在2-3%之间；
常见的混合坚果中，果干类蔓越莓居多，常规单独蔓越莓果干水分在15-18%之间；

混合后，放了快吸的干燥剂，10天后测试的数据（至少检测了100组）如下：
大杏仁水分升高到5-6%
蔓越莓果干的水分下降到15%以下（受蓝莓果干的影响）蔓越莓变化不大，但是蓝莓果干水分从22%下降到18%

要做到相对少转移，只有把果干的水分控制到12%以下，但是这样的水分，口感很差。

m211

混合包装我吃了不少。2.5-3元一小包。