有没有做食醋微生物的朋友？做醋的菌落总数调不调pH？

13176888690 · 发表于 2018-12-12 15:15

想问一下，每次调pH值的时候不相当于将样品稀释了吗？这样样品就相当于醋+碳酸钠溶液了吧

顾文。 · 发表于 2018-12-13 22:42

我用高浓度的氢氧化钠调ph值

13176888690 · 发表于 2018-12-14 10:29

13176888690 发表于 2018-12-12 15:15
想问一下，每次调pH值的时候不相当于将样品稀释了吗？这样样品就相当于醋+碳酸钠溶液了吧

为啥没人给我回复呢？自己顶一下

nixiaolong · 发表于 2026-2-24 10:49

13176888690 发表于 2018-12-14 10:29
为啥没人给我回复呢？自己顶一下

怕影响结果可以计算稀释比例最后计算结果把带进去这个对于微生物来说影响比较小

食安一起行 · 发表于 2026-3-5 17:08

用我们测试片，不用调PH

cxf0000 · 发表于 2026-3-14 11:47

碱性浓度高一点，这样稀释效果小很多。结果影响可以忽略。

犯错 · 发表于 2026-3-17 09:06

要按标准要求调pH的。

犯错 · 发表于 2026-3-17 09:07

按标准要求用高浓度的氢氧化钠调ph值

犯错 · 发表于 2026-3-17 09:07

高酸下微生物长不好啊，就不准的了

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