三合一奶茶中，为什么要添加WPC34浓缩乳清蛋白粉?

junzhewang · 发表于 2018-12-30 20:37

如果不放WPC34的话，口感上会有什么样的变化？另外，在添加全脂奶粉时，我通常会选择奶味淡的俄罗斯植物奶粉（南韩产的），因为以前添加过奶味浓的新西兰的恒天然全脂奶粉，结果造成了茶香味被明显地掩盖了，我添加全脂奶粉的目的是为了保持奶茶的顺滑感，我不知道这样做法对不对？希望在这方面有经验的前辈指导一下，谢谢!

shain · 发表于 2018-12-31 03:33

我喜欢奶味浓厚的有感觉

hxqlql · 发表于 2018-12-31 08:52

奶茶毕竟还是奶在前面，没奶味的奶茶还是奶茶么？

junzhewang · 发表于 2018-12-31 09:58

shain 发表于 2018-12-31 03:33
我喜欢奶味浓厚的有感觉

这个就看个人口味了，有的人喜欢奶味浓的，有的人喜欢茶味浓的，北方人还是喜欢茶味浓一点的港式奶茶，南方人喜欢奶味浓的台式奶茶。

junzhewang · 发表于 2018-12-31 10:05

hxqlql 发表于 2018-12-31 08:52
奶茶毕竟还是奶在前面，没奶味的奶茶还是奶茶么？

另外，从年龄来看：18岁以下青少年喜欢奶味的，只有到了35岁至40岁以上的成年人才会喜欢茶味的，从性别来看:女人喜欢奶味的，男人喜欢茶味的。

luohenge · 发表于 2018-12-31 11:33

什么叫三合一奶茶？

junzhewang · 发表于 2018-12-31 19:04

luohenge 发表于 2018-12-31 11:33
什么叫三合一奶茶？

我是这么理解的，不一定对呀，白砂糖，奶精和红茶粉三者混合而成，故得名三合一奶茶

xw23 · 发表于 2022-7-28 13:31

植物全脂奶粉中的油脂是棕榈油，wpc34只是补充蛋白含量

Vince丶 · 发表于 2022-7-28 15:24

junzhewang 发表于 2018-12-31 09:58
这个就看个人口味了，有的人喜欢奶味浓的，有的人喜欢茶味浓的，北方人还是喜欢茶味浓一点的港式奶茶，南 ...

港式奶茶一般奶味和茶味都重，锡兰红茶加淡奶

Vince丶 · 发表于 2022-7-29 15:06

增加蛋白含量

[求助] 三合一奶茶中，为什么要添加WPC34浓缩乳清蛋白粉?

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