凝胶软糖用阿贝折光仪测它的糖度就知道它的水分含量，结果可信吗？

classic · 发表于 2024-8-20 14:43

hrw19920119 发表于 2023-4-20 10:17
不是的，阿贝折光仪和糖度还是有区别的，糖度计近似或等于阿贝折光，但需要控温，糖度计是测定一定温度下可 ...

有企业用折光仪或糖度计来检测胶体吗?很多胶体，经过高温以后，就完全变了，你会发现受过高温前后的胶体，BRIX的值天差地别。

hrw19920119 · 发表于 2025-9-6 08:38

classic 发表于 2024-8-20 14:43
有企业用折光仪或糖度计来检测胶体吗?很多胶体，经过高温以后，就完全变了，你会发现受过高温前后的胶体 ...

是的，因此说用白利糖度计测定只是预估值，并不一定正确。
再比方说，配方中如果含有大量甘油，如果用白利糖度计也会读书偏低，因为折光系数不一样；

林树芬 · 发表于 2025-11-18 15:57

生产现场想要快速知道大致水分可以用阿贝折射仪，具体的水分数据以及出厂检验报告上的数值还需要用真空干燥法检测

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