关于DL-蛋氨酸和L-精氨酸的问题

laijuan0901 · 发表于 2020-3-10 09:58

请问各位老师，DL-蛋氨酸和L-精氨酸可以作为食品香料，那是否可以用于食品用热加工香味料的原料啊？

石竹 · 发表于 2020-3-10 10:45

食品用热加工香味料是什么性质的产品？

laijuan0901 · 发表于 2020-3-10 10:49

石竹发表于 2020-3-10 10:45
食品用热加工香味料是什么性质的产品？

食品用热加工香味料在GB 30616里面的定义是为食品香味特性而制备的一种产品或者混合物。它是以食材或食材组分经过类似于烹调的食品制备工艺制得的产品。但是这个产品展开的食品用热加工香味料的成分就只有DL-蛋氨酸和L-精氨酸。

石竹 · 发表于 2020-3-10 11:35

laijuan0901 发表于 2020-3-10 10:49
食品用热加工香味料在GB 30616里面的定义是为食品香味特性而制备的一种产品或者混合物。它是以食材或食材 ...

就是香精呗，说那么复杂。

ptlucky · 发表于 2020-3-10 12:16

不可以。请查看规定。

laijuan0901 · 发表于 2020-3-10 13:46

ptlucky 发表于 2020-3-10 12:16
不可以。请查看规定。

谢谢老师

xfwq · 发表于 2020-3-10 16:20

DL-蛋氨酸和L-精氨酸可以作为食品香料用于食品用热加工香味料的原料。

z648659 · 发表于 2020-3-11 16:50

几年前就遇到过这个问题，确实不可以用~

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