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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品添加剂和配料 › 酒精是否能否作为食品添加剂

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[讨论] 酒精是否能否作为食品添加剂

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(平方学糖)

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发表于 2020-5-23 21:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广西

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各位大侠：食用酒精能否作为食品添加剂使用？2760里面没有列有食用酒精。

酒精, 食用酒精, 添加剂, 食品添加剂, 食品

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xfwq

(小小)

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发表于 2020-5-23 21:34 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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食用酒精是食品原料。不是食品添加剂。

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(石竹)

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发表于 2020-5-23 21:42 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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本帖最后由石竹于 2020-5-23 21:43 编辑

酒精不是食品添加剂，乙醇是加工助剂。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(平方学糖)

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楼主| 发表于 2020-5-23 21:44 | 显示全部楼层 |发表于：广西

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谢谢。如果加工过程用到食用酒精，应该以什么名义使用呢？配料？还是原料？但是我们产品中又没含酒精。

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(许老师)

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发表于 2020-5-24 03:06 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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WZP2020 发表于 2020-5-23 21:44
谢谢。如果加工过程用到食用酒精，应该以什么名义使用呢？配料？还是原料？但是我们产品中又没含酒精。

加工助剂的味道啊

身体健康，尽力而为，知足常乐！

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发表于 2020-5-24 05:47 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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加工助剂。

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(石竹)

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发表于 2020-5-24 06:01 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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WZP2020 发表于 2020-5-23 21:44
谢谢。如果加工过程用到食用酒精，应该以什么名义使用呢？配料？还是原料？但是我们产品中又没含酒精。

关键你是用的目的和酒精的作用。

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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(石竹)

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发表于 2020-5-24 06:02 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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xilinxu 发表于 2020-5-24 03:06
加工助剂的味道啊

那可不一定，炒菜用料酒，菜里也没酒精了。

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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(平方学糖)

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楼主| 发表于 2020-5-24 17:36 | 显示全部楼层 |发表于：广西

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石竹发表于 2020-5-24 06:02
那可不一定，炒菜用料酒，菜里也没酒精了。

哦，用炒菜比喻好：现在我要炒菜，这道菜我想放一些配料进去，但是这个配料平时需要放在食用酒精里面才能保存，用的时候是这个配料跟酒精一起倒进去炒菜的。酒精在这里只是作为配料的保存剂，跟这道菜的成品没什么关系。所以弄不明白食用酒精在这里能否也算是配料？按作用是加工助剂更像，但2760里面又没有食用酒精这个助剂。所以很纠緾。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-5-24 20:30 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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WZP2020 发表于 2020-5-24 17:36
哦，用炒菜比喻好：现在我要炒菜，这道菜我想放一些配料进去，但是这个配料平时需要放在食用酒精里面才能 ...

加工助剂里有乙醇啊。
你用的是香精吗？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(Alan Smithee)

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发表于 2020-5-24 20:40 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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WZP2020 发表于 2020-5-24 17:36
哦，用炒菜比喻好：现在我要炒菜，这道菜我想放一些配料进去，但是这个配料平时需要放在食用酒精里面才能 ...

《关于食用酒精、食品添加剂乙醇、医用酒精与药用酒精的区别及用途》：http://bbs.foodmate.net/thread-763009-1-1.html

道不同，不相为谋。
人，无法想象自己见识以外的事物。
没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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发表于 2020-5-25 15:27 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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可以，有很多法规要求必须得用食用酒精

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