到底是什么菌起作用？

是我想太多 · 发表于 2020-9-21 12:09

求助一下大神，以馒头为例夏天馒头外表看没事，但是掰开后里面拉丝，有馊味了，这是什么菌的作用？冬天外面长霉，里面没事，这是霉菌的作用？

石竹 · 发表于 2020-9-21 12:16

菌丝应该是霉菌吧？

石竹 · 发表于 2020-9-21 12:21

夏天是不是内部有霉菌孢子没杀死，从内部开始长？
冬天外部长霉是蒸熟以后的表面污染？

后成余文乐 · 发表于 2020-9-21 13:50

夏天温度高，细菌真菌繁殖速度很快所以由内到外其实都是坏了，冬天空气中的真菌孢子掉落表面，遇到合适的温度繁殖就会表面先繁殖发霉

mrzhangdi · 发表于 2020-9-21 14:50

由内到外变质，类似水果吗

是我想太多 · 发表于 2020-9-22 07:41

mrzhangdi 发表于 2020-9-21 14:50
由内到外变质，类似水果吗

嗯差不多外面看没事，里面变质了

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