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[求助] 面条有一段变色,不知道是什么原因

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2020-10-16 16:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:山东省
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面条有一段变色,求助,有知道什么原因的吗?什么可能引起此种变化呢?
微信图片_20201016164919.jpg
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(外行)

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发表于 2020-10-16 16:53 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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沾染什么东西了,排查一下现场都有什么
人到中年期望值不要太高
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(水水)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-10-16 17:02 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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这是墨水吧?
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(唯有浊酒慰风尘)

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发表于 2020-10-16 17:09 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
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包装机搞得吧
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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-10-16 17:24 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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现场看看哪里有这种颜色。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(诗歪帅)

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发表于 2020-10-16 19:46 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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本来好好的后来变了?
来自客户端来自客户端
总之岁月漫长,然而值得等待。
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 楼主| 发表于 2020-10-17 14:44 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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chao_78 发表于 2020-10-16 16:53
沾染什么东西了,排查一下现场都有什么

怀疑是原料中的某种物质酸性条件下起反应造成的,但搞不清哪种物质会生成这样一种颜色。
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 楼主| 发表于 2020-10-17 14:47 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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狼吃孩孩 发表于 2020-10-16 19:46
本来好好的后来变了?

可能是慢慢生成的。
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发表于 2020-10-17 14:56 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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李友 发表于 2020-10-17 14:44
怀疑是原料中的某种物质酸性条件下起反应造成的,但搞不清哪种物质会生成这样一种颜色。

酸遇碘变蓝是吧?你的面条是不是放时间长了发酵了,里面又放了盐(加碘盐)。我猜的
人到中年期望值不要太高
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发表于 2020-10-17 15:02 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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我猜也是碘盐遇淀粉变蓝色,变色部位盐比较集中。
博采众长,兼收并蓄,互相交流,共同成长!!!
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(穿拖鞋的C罗)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-10-17 15:16 | 显示全部楼层 |发表于:安徽省
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chao_78 发表于 2020-10-17 14:56
酸遇碘变蓝是吧?你的面条是不是放时间长了发酵了,里面又放了盐(加碘盐)。我猜的

不管如何赞你一个,这个细节也能发现
态度端正......
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 楼主| 发表于 2020-10-20 15:25 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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chao_78 发表于 2020-10-17 14:56
酸遇碘变蓝是吧?你的面条是不是放时间长了发酵了,里面又放了盐(加碘盐)。我猜的

确实是放了盐,但加的是无碘盐,如果是碘与淀粉蓝就会整体都变蓝,而不是只有一点变蓝吧
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