国外餐饮食品安全要求——标准或是相关教材？

将食品进行到底 · 发表于 2007-5-24 16:01

各位朋友，有了解国外餐饮食品安全要求的吗，这里指的是具体的指标要求，如成品与半成品（肉、菜、鱼、奶、凉、热）的保质期要求／温度要求／环境卫生要求等，给推荐一下标准或是书也成，:)

江湖 · 发表于 2007-6-13 21:34

路过，顶一下，俺也有相同的需要！！

fluefox · 发表于 2007-6-13 23:52

外国餐饮业绝大多数都是采用HACCP的食品安全体系认证的.你可以找找HACCP的标准.参考这个就差不多了.另外还有GMP,SSOP.

CANGHAI9977 · 发表于 2007-12-4 10:08

餐饮业怎样进行GMP？

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