食醋中总糖检测

zoeqiao · 发表于 2021-2-20 15:13

各位大神，求助食醋中总糖检测国家标准，是否有快速检测食醋中还原糖设备

犯错 · 发表于 2021-2-20 16:35

按国标 5009 里有的。

犯错 · 发表于 2021-2-20 16:36

快速检测食醋中还原糖设备

用折光仪试试？

gsp1215 · 发表于 2021-2-20 16:51

看到仪器设备广告有快速还原糖测定仪，搜一下。

gsp1215 · 发表于 2021-2-20 17:00

现在的食醋标准还有还原糖这个指标么？

gsp1215 · 发表于 2021-2-20 17:03

30多年前的标准有还原糖指标要求固态发酵食醋 000.jpg

gsp1215 · 发表于 2021-2-20 17:05

老的标准(作废的):固态发酵食醋检验方法 ZBX 66016-87 里面有检测方法，标准太古老了，找不到了。楼主可以采用GB 5009.7-2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定

zoeqiao · 发表于 2021-2-21 13:49

gsp1215 发表于 2021-2-20 17:05
老的标准(作废的):固态发酵食醋检验方法 ZBX 66016-87 里面有检测方法，标准太古老了，找不到了。楼主可以 ...

请问检测总糖是不是要酸水解，用5009.8的方法

zoeqiao · 发表于 2021-2-21 13:52

谢谢，各位了

yazhouhou · 发表于 2021-2-28 00:18

zoeqiao 发表于 2021-2-21 13:49
请问检测总糖是不是要酸水解，用5009.8的方法

想测总糖，当然要水解啦。
可以采用，5009.8-2016里滴定法测总糖方法、GB/T 15038-2006 《葡萄酒、果酒通用分析方法》里测总糖的方法。

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