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[求助] 食醋中总糖检测

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发表于 2021-2-20 15:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:上海
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各位大神,求助食醋中总糖检测国家标准,是否有快速检测食醋中还原糖设备
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[LV.Master]伴坛终老

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食坛大师

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发表于 2021-2-20 16:35 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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按国标  5009 里有的。
顺其自然
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食坛大师

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发表于 2021-2-20 16:36 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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快速检测食醋中还原糖设备
用折光仪试试?
顺其自然
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-2-20 16:51 | 显示全部楼层 |发表于:吉林省
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看到仪器设备广告有快速还原糖测定仪,搜一下。
全国食品工作者联合起来!
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发表于 2021-2-20 17:00 | 显示全部楼层 |发表于:吉林省
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现在的食醋标准还有还原糖这个指标么?
全国食品工作者联合起来!
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发表于 2021-2-20 17:03 | 显示全部楼层 |发表于:吉林省
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30多年前的标准有还原糖指标要求 固态发酵食醋 000.jpg 固态发酵食醋 001.jpg
全国食品工作者联合起来!
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发表于 2021-2-20 17:05 | 显示全部楼层 |发表于:吉林省
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老的标准(作废的):固态发酵食醋检验方法 ZBX 66016-87 里面有检测方法,标准太古老了,找不到了。楼主可以采用GB 5009.7-2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定

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 楼主| 发表于 2021-2-21 13:49 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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gsp1215 发表于 2021-2-20 17:05
老的标准(作废的):固态发酵食醋检验方法 ZBX 66016-87 里面有检测方法,标准太古老了,找不到了。楼主可以 ...

请问检测总糖是不是要酸水解,用5009.8的方法
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 楼主| 发表于 2021-2-21 13:52 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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谢谢,各位了
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-2-28 00:18 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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zoeqiao 发表于 2021-2-21 13:49
请问检测总糖是不是要酸水解,用5009.8的方法

想测  总糖  ,当然要水解啦。
可以采用,5009.8-2016里滴定法测总糖方法、GB/T 15038-2006 《葡萄酒、果酒通用分析方法》里测总糖的方法。
Freedom Through Truth For Service
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