创新食品用蛋白原料

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水解胶原蛋白是一种鉴于明胶与胶原蛋白肽之间的一种蛋白质，它分子量大于普通的胶原蛋白肽，远小于明胶的十几万，也可以叫它小分子明胶。

结构决定性能，正是由于这些分子量的差异，造就了水解胶原相有一些特异的性能。

我们公司目前的研究结果它与普通明胶相比，溶解性能好，与胶原蛋白肽相比，乳化性能，发泡性能更优。通过在实验室内开展的一些创新产品应用研究，它可以应用到需要保持气泡稳定性及相关产品塑形，口感方面具有显著的优势。

比如脂肪奶油，低脂肪酱料，高蛋白冰激凌、全蛋白糖果等创新品类，欢迎有这方面产品创新需求的公司来沟通，交流，共同为健康食品行业发展努力，15149320561吕晓东。