想设计制作水饺包子机器～～～~~~···

Smartisaner2022

(✿◡‿◡)； ꯭ ꯭想꯭设꯭计꯭制꯭作꯭水꯭饺꯭机꯭器꯭⭕꯭～
❝国内现在常见的包子机分为两种，一为搅龙挤面方式入面的包馅机改款的包子机，一种为面带卷面式的面包机改款的包子机。❞
http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=964646&highlight=���ӻ�
现在研究构思第三种机器水饺包子的方式————❛冲压式❜
和好的面剂，冲压成圆片，然后再压合封口。
尽量让机器功能完整，操作简单。


有没有正在使用水饺包子机进行生产的，
有什么好的想法或改进的建议，
可以说来听听。

石竹

想法不错！

猫了个猫

有想法                             

Smartisaner2022

石竹 发表于 2024-5-2 11:43
想法不错！

(✿◡‿◡)；给点指导建议啊⭕～～～~~~···

caix5544

想法挺好的，就是包子、饺子馅料都是较软的，塑性可能不太好搞。可能需要在馅料上做点改动。

石竹

Smartisaner2022 发表于 2024-5-2 11:49
(✿◡‿◡)；给点指导建议啊⭕～～～~~~···

想不出来，跟帖学习。

3501

感觉采用冲压的话整体效率会比较低

小何禾

我在馄饨中央厨房看到的是馅料自动添加到皮上，后面去人工包的，看了很久都没学会她们的手法，女工手速太快了

Smartisaner2022

3501 发表于 2024-5-2 14:04
感觉采用冲压的话整体效率会比较低

(✿◡‿◡)；这个考虑的确实是个问题,有技术上难度.

Smartisaner2022

caix5544 发表于 2024-5-2 13:40
想法挺好的，就是包子、饺子馅料都是较软的，塑性可能不太好搞。可能需要在馅料上做点改动。

(✿◡‿◡)；馅料用冷冻的,行不行⁉️

198fc

冲压速度太快，面团收缩的厉害，压太久没有效率

caix5544

Smartisaner2022 发表于 2024-5-2 14:54
(✿◡‿◡)；馅料用冷冻的,行不行⁉️

冷冻馅料要考虑软硬度会影响面皮的厚薄很容易造成容易露馅，而且软硬度适中的话时效能不能跟得上，冲压就是需要快速成型，需要大量的实验来验证馅料和面皮的搭配。