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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品理化检测 › 味精中谷氨酸钠的测定

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[求助] 味精中谷氨酸钠的测定

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发表于 2024-8-19 16:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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谷氨酸钠测定的计算公式里，那个一毫升试液中含谷氨酸钠的质量c，这个是指10g吗?

谷氨酸钠, 酸钠, 谷氨酸, 测定, 味精

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发表于 2024-8-22 09:09 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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嗯？你说的是第三法酸度计法吗？以及我没太看明白你的问题

我还未曾见过这世界之大。

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楼主| 发表于 2024-8-22 09:26 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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花枝丸呀小丸子发表于 2024-8-22 09:09
嗯？你说的是第三法酸度计法吗？以及我没太看明白你的问题

旋光度法，计算公式里面不是有个C嘛，不是很理解这个

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发表于 2024-8-22 09:34 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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糯米羊发表于 2024-8-22 09:26
旋光度法，计算公式里面不是有个C嘛，不是很理解这个

比如你称样10g 万分之一的天平是 10.1234g，则除以100mL 即为样液浓度。

相当于1mL样液中，有0.101234g的质量

我还未曾见过这世界之大。

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