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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 双皮奶杀菌

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[求助] 双皮奶杀菌

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2024-12-13 09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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求助！双皮奶要采用什么杀菌方式，pp碗包装的，用121℃灭菌30分钟后表面会有一层焦状。

杀菌, 什么, 求助, 灭菌, 包装

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(LUCKY CLOVER)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2024-12-13 11:58 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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坐等大师的见解

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(老李)

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[LV.8]以坛为家I

5 主题	841 帖子	4408 积分

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发表于 2024-12-13 12:08 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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杀菌时间有点偏长了吧，一般F0大于12 甚至8 就够了，当然前处理的微生物得控制好

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(金鼎杀菌釜销售服务工程师)

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[LV.1]初来乍到

8 主题	125 帖子	310 积分

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发表于 2024-12-21 10:33 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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温度高了表面在高温状态下变色了，降低杀菌温度延长时间

诸城市金鼎食品机械有限公司 15763071312 微同号欢迎沟通

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