【2025版】预包装食品营养成分表计算器（20260130更新）

326719786 · 发表于 2025-10-15 15:32

请教下，这个营养成分表计算，为什么需要涉及产出率（望大佬解惑答疑），个人理解愚见：应该是每个配料的占比*每个原料对应的营养素，再合计每个原料同类营养素的总值进行修约和计算能量！（例总蛋白质=30%*a蛋白质+70%*b蛋白质，其它营养素同理）

zcslantian · 发表于 2025-10-15 15:40

326719786 发表于 2025-10-15 15:32
请教下，这个营养成分表计算，为什么需要涉及产出率（望大佬解惑答疑），个人理解愚见：应该是每个配料的占 ...

譬如实际投料100㎏，由于生产过程水分等挥发性成分的损失，实际生产的最终成品只有60㎏，原始配料计算所得到的营养素含量≠最终产品营养素含量，有一个折算过程。
类似果汁和浓缩果汁，其100克中营养素含量是不一样的。

zcslantian · 发表于 2025-10-15 15:47

326719786 发表于 2025-10-15 15:32
请教下，这个营养成分表计算，为什么需要涉及产出率（望大佬解惑答疑），个人理解愚见：应该是每个配料的占 ...

326719786 · 发表于 2025-10-16 09:18

zcslantian 发表于 2025-10-15 15:40
譬如实际投料100㎏，由于生产过程水分等挥发性成分的损失，实际生产的最终成品只有60㎏，原始配料计算所 ...

感谢答疑！计算法：分2种情况（营养成分有损失（产出率XX%）和没损失（产出率100%）），没有损失的直接累积合计，有损失的需要按损失（产出率XX%）的去调整！再验证偏差（20%内）

zcslantian · 发表于 2025-10-16 09:21

326719786 发表于 2025-10-16 09:18
感谢答疑！计算法：分2种情况（营养成分有损失（产出率XX%）和没损失（产出率100%）），没有损失的直接累 ...

对的，还要考虑原料本身的可食部比例，譬如带壳坚果，实际投料需要折算成可食部用量的。其次，还要考虑产出率因素，间接计算相对比较复杂，使用需要特别慎重！

meetringt · 发表于 2025-10-16 10:58

零界值得问题，如果标示值满足0界值，实际含量不满足，或者实际含量满足0界值，标示值不满足，怎么标注？

zcslantian · 发表于 2025-10-16 11:04

meetringt 发表于 2025-10-16 10:58
零界值得问题，如果标示值满足0界值，实际含量不满足，或者实际含量满足0界值，标示值不满足，怎么标注？

1、可以通过多批次检测，选择最有利的标示方式；
2、对于符合性，要以允许误差范围来判定。

dragon333 · 发表于 2025-10-20 10:54

谢谢，试试看

xuexishiyong · 发表于 2025-10-22 13:59

新手小白还有点用处，老司机就没什么用了

fcxtf · 发表于 2025-10-24 11:54

感谢大佬分享

18147372268 · 发表于 2025-10-24 13:52

资料很不错，好多年不干食品行业了。论坛很好

徐雁峰 · 发表于 2025-11-6 16:40

请问下有没有办法直接输入食品配方就自动生成营养成分表的？

[原创] 【2025版】预包装食品营养成分表计算器（20260130更新）