单双甘油脂肪酸酯

Cqing · 发表于 2025-6-3 16:53

请问一下，加了单双甘油脂肪酸酯的植物油，加在水中后还是会出现分层现象，没办法于水融合，请问这是怎么回事？

aing · 发表于 2025-6-3 17:04

正确选择单双甘油脂肪酸酯的HLB值和水、油、乳化剂的配比。

Cqing · 发表于 2025-6-3 17:14

aing 发表于 2025-6-3 17:04
正确选择单双甘油脂肪酸酯的HLB值和水、油、乳化剂的配比。

就是没接触过添加剂，所以不知道怎么做，

baicheng080808 · 发表于 2025-6-3 17:26

加油里混合均匀了再用！

Cqing · 发表于 2025-6-4 08:53

baicheng080808 发表于 2025-6-3 17:26
加油里混合均匀了再用！

就是先把油加热后再加入单双甘油脂肪酸酯，然后在搅拌，最后加在水中，还是不行。

whmwxm · 发表于 2025-6-4 12:53

Cqing 发表于 2025-6-4 08:53
就是先把油加热后再加入单双甘油脂肪酸酯，然后在搅拌，最后加在水中，还是不行。

这样当然是不行的，需要剪切和均质，乳化剂能够乳化，但前提是要使用正确方法。

rdf523 · 发表于 2025-6-4 13:09

最起码用个乳化头乳化一下，

双木林林 · 发表于 2025-6-6 15:58

乳化+均质，单纯乳化只能把这三项粒径减小，只是“分散”，+高压均质，才是真正互溶，稳定不分层。

七友 · 发表于 2025-10-17 16:47

可以用硬脂酰乳酸钠+单，双甘油脂肪酸酸酯进行搭配

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