关于亚硝酸盐的判定

妮儿_xbr · 发表于 2025-7-16 15:00

请教各位大神，亚硝酸盐的判定我知道的有三个，关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、还有一个三小管理条例和2760，但是我不知道什么情况下用哪个判定？还有一个问题就是亚硝酸盐报出值，为什么有的时候会报＜10，我这么说各位老师能理解吗？有懂的可否解答一下，或者发一下学习资料学习一下。

zcslantian · 发表于 2025-7-16 15:21

第二法分光光度法——亚硝酸盐检出限:液体乳0.06mg/kg,乳粉0.5mg/kg,干酪及其他1mg/kg;硝酸盐检出限:液体乳0.6mg/kg,乳粉5mg/kg,干酪及其他10mg/kg

紫鸿狼烟 · 发表于 2025-7-16 16:00

预包装食品  就看 2760。

餐饮的，就是  关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、还有一个三小管理条例。

为什么有的时候会报＜10，看用什么检测方法。

和检测方法的检测限、定量限  有关。

liaoqifu · 发表于 2025-7-16 16:17

亚硝酸盐的判定当然以严的那个标准准没错

mfssss · 发表于 2025-7-18 15:49

2760是判定肉制品的；2762是判定水中亚硝酸盐或酱腌菜的；餐饮环节应该是判定不得使用，判定依据就是《关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐》和三小管理条例；＜10我们一般是高于检出限了，但是结果未超过10，一般只会在餐饮环节的结果这么表示（因为含有本底）

妮儿_xbr · 发表于 2026-4-13 13:50

mfssss 发表于 2025-7-18 15:49
2760是判定肉制品的；2762是判定水中亚硝酸盐或酱腌菜的；餐饮环节应该是判定不得使用，判定依据就是《关于 ...

谢谢回复，还想咨询的就是这个《关于》和三小的判定如何区分，求老师告知，后边报出＜10的，我们也是那么报的，会有本底不敢直接报不合格。

妮儿_xbr · 发表于 2026-4-13 13:51

紫鸿狼烟发表于 2025-7-16 16:00
预包装食品就看 2760。

餐饮的，就是关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、还有一个三小管理条例。

不是，是有个本底的问题

妮儿_xbr · 发表于 2026-4-13 13:52

zcslantian 发表于 2025-7-16 15:21
第二法分光光度法——亚硝酸盐检出限:液体乳0.06mg/kg,乳粉0.5mg/kg,干酪及其他1mg/kg;硝酸盐检出限:液体 ...

谢谢回复，我要的不是这个，您可能没明白我的意思

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