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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品理化检测 › 总糖检测

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[求助] 总糖检测

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2025-8-12 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：浙江省

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请教大佬，面包配料表有低聚果糖和海藻糖是否影响总糖检测结果

总糖, 检测, 配料, 请教, 影响

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(小蘑菇)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-8-12 11:02 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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海藻糖是糖。低聚果糖不是。

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[LV.8]以坛为家I

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楼主| 发表于 2025-8-12 11:04 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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小蘑菇丫发表于 2025-8-12 11:02
海藻糖是糖。低聚果糖不是。

我知道低聚果糖不是糖，但是它的存在用第一法会不会影响检测结果

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(小蘑菇)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-8-12 11:14 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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本帖最后由小蘑菇丫于 2025-8-12 11:20 编辑

翼翼小心发表于 2025-8-12 11:04
我知道低聚果糖不是糖，但是它的存在用第一法会不会影响检测结果

不是糖应该不会。检测方法也没说这样会影响。自己可以做测试验证一下。

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(隨風)

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2025-8-12 11:21 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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可以问问检测所那边

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