关于食品用发酵剂的生产许可办理问题和菌种活化管理？

pengpeng11 · 发表于 2025-10-27 09:55

1.食品用发酵剂是否要办理生产许可呢？办理哪一类生产许可？食品用发酵剂是指直接加入发酵泡菜、酸奶等的直投发酵剂。
2.在做发酵食品时，如果自己在试管斜面挑取菌种活化成菌液，菌液再接种发酵制成食品，在生产许可办理中，“在试管斜面挑取菌种活化成菌液”这部分有什么要求吗？需要满足什么条件（人、机、料、法、环）才能通过生产许可审核？过程监管的要求呢？
谢谢大家！