GB 23790-2023 食品安全国家标准 婴幼儿配方食品良好生产规范培训

cyshuai

GB 23790-2023《食品安全国家标准 婴幼儿配方食品良好生产规范》是我国针对婴幼儿配方食品生产环节制定的核心强制性标准，由国家卫生健康委员会与市场监管总局联合发布（2023年第6号公告），于2024年9月6日正式实施，同时全面替代GB 23790-2010《食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》。该标准的修订紧密契合行业发展与新产品创新需求，通过完善生产全流程技术要求，强化食品安全风险防控，为婴幼儿配方食品生产企业提供权威的合规指引，也为监管部门实施监督检查提供统一技术依据，最终保障婴幼儿群体的饮食安全与健康。


从适用范围来看，新标准实现了重要拓展：在原有粉状婴幼儿配方食品覆盖基础上，新增液态婴幼儿配方食品相关内容，全面覆盖0—36月龄婴幼儿食用的配方乳粉、配方液态乳等产品的生产环节。适用主体包括各类婴幼儿配方食品生产企业、食品安全监管部门、第三方认证与检测机构等，可指导企业从原料管控、生产加工到成品出厂的全流程规范化运营，适用场景更贴合当前行业产品多元化发展格局。
相较于2010版旧标准，GB 23790-2023聚焦生产关键环节，核心修订内容主要体现在以下方面：


1.  厂房和车间要求细化：明确不同作业区的间距要求，重点补充粉状和液态婴幼儿食品生产清洁作业区的动态标准控制要求，通过规范生产环境的洁净度管理，降低交叉污染风险。


2.  设施与设备标准升级：针对婴幼儿配方食品生产的关键杀菌工序，新增各类杀菌设备需符合工艺要求的明确规定；特别强化液态产品生产要求，明确无菌灌装和灌装后热力杀菌的评估标准，其中灌装后杀菌设备还需满足热分布测试要求，确保杀菌效果稳定可靠，保障产品微生物安全。


3.  生产过程控制差异化规范：根据产品形态差异，分别制定粉状与液态婴幼儿配方食品的特殊技术要求。例如，对液态产品的生产用水提出至少达到饮用纯净水标准的要求，针对其体系不稳定特点强化生产过程稳定性控制；对粉状产品的原料预处理、混合均质、干燥灌装等环节的风险防控要求进一步细化，全面覆盖生产全链条风险点。


4.  适配监管与行业发展需求：标准修订过程充分参考国际相关法规与通行做法，结合我国婴幼儿配方食品注册管理要求，强化企业主体责任落实，为液态婴幼儿配方食品纳入注册管理后的合规生产提供配套技术支撑，同时助力解决行业发展中出现的新产品生产规范缺失问题。


总体而言，GB 23790-2023的实施是我国婴幼儿配方食品监管体系完善的重要举措。通过细化多元化产品的生产规范、强化关键环节风险防控，不仅推动行业生产技术水平的整体升级，更通过严格的标准要求筑牢婴幼儿食品安全防线，为婴幼儿“口粮安全”提供坚实保障。

yujiansp

谢谢楼主分享

yanglei770223

东南人

谢谢楼主分享