面粉与馒头

德文 · 发表于 2026-1-15 09:24

隔雨红楼发表于 2026-1-15 09:12
你以为面粉不能吃?没听说过炒粉?

炒粉也是经过炒制加热，营养有损失，是说吃不加热的磨好的生面粉，这种营养全乎，不过适口性不好

gsp1215 · 发表于 2026-1-15 09:40

蒸馒头会造成部分B族维生素的损失，学食品加工时老师提到，不过食用其他食物也会找补回来。

gsp1215 · 发表于 2026-1-15 10:01

隔雨红楼发表于 2026-1-15 09:13
同样是炒土豆丝，大火小火口感还不一样呢? 你这个大聪明不会不同意吧?

聪明谈不上，炒土豆丝，大火小火口感不一样，完全同意。

就每位厨师，包括家庭成员炒土豆丝口感也不尽相同。以前单位对面有一个醉翁楼餐饮店，树椒土豆丝特别好吃（个人偏好），其他餐饮店口感“差些”，同餐的人也这么认为。很怀念那时候工作之余小酌...渐行渐远...

茗道春秋 · 发表于 2026-1-15 10:24

有道理

令狐鸿飞 · 发表于 2026-1-15 12:45

没细思量着

feng4321 · 发表于 2026-1-15 18:52

哪有一成不变的东西

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