关于过氧化值、酸价的前处理

jiestyle · 发表于 2026-1-21 15:09

刚入行食品检测，请教下食品的过氧化值、酸价的样品一般要称取多少样品量去提取油脂？过滤后的试液如何快速蒸干石油醚？如何判断是否挥发完石油醚？

RoseZi · 发表于 2026-1-21 17:16

根据样品中的油脂含量不同称取。
使用旋转蒸发仪设备。
检查真空泵的压力，观察样品油脂状态。

gsp1215 · 发表于 2026-1-21 17:24

什么样品?

jiestyle · 发表于 2026-1-22 09:06

RoseZi 发表于 2026-1-21 17:16
根据样品中的油脂含量不同称取。
使用旋转蒸发仪设备。
检查真空泵的压力，观察样品油脂状态。

新手还没经验，前处理的量把握不准，称的量多了，石油醚用量也多，需要挥发很久。

jiestyle · 发表于 2026-1-22 09:07

gsp1215 发表于 2026-1-21 17:24
什么样品?

做的沙琪玛、饼干等，一开始用石油醚提取，发现油脂很少，不足以试样量的要求。所以请教下前处理的用量怎么取

gsp1215 · 发表于 2026-1-22 10:01

jiestyle 发表于 2026-1-22 09:07
做的沙琪玛、饼干等，一开始用石油醚提取，发现油脂很少，不足以试样量的要求。所以请教下前处理的用量怎 ...

提取油脂称了多少克样品？

gsp1215 · 发表于 2026-1-22 10:22

jiestyle 发表于 2026-1-22 09:07
做的沙琪玛、饼干等，一开始用石油醚提取，发现油脂很少，不足以试样量的要求。所以请教下前处理的用量怎 ...

提供样品油脂提取方法供参考油脂的提取.jpg

jiestyle · 发表于 2026-1-22 14:25

gsp1215 发表于 2026-1-22 10:22
提供样品油脂提取方法供参考

感谢感谢，这个资料是来源哪个标准，可以告知吗

gsp1215 · 发表于 2026-1-22 15:36

jiestyle · 发表于 2026-1-23 08:42

gsp1215 发表于 2026-1-22 15:36
提供标准链接https://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=2734

谢谢

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