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楼主: 清欢渡_x66

[求助] 固体饮料咖啡因检测

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 楼主| 发表于 2026-2-25 10:22 | 显示全部楼层 |发表于:云南省
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清欢渡_x66 发表于 2026-2-25 10:21
配方设计的时候考虑到的冲泡比例是2克比120毫升的水,这个冲调比例只是口感好喝的一个冲泡建议,但是按照 ...

到底应该是哪一种是对的,按照这种冲泡方法来冲泡后进行检测,咖啡因的含量都是达不到大于等于200的
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发表于 2026-2-25 10:28 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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清欢渡_x66 发表于 2026-2-25 10:17
到底是应该怎么弄呢

就稀释后测啊,达不到就是不符合,不然就去说自己的是低咖啡因咖啡固体饮料
愿君三思而后言、行、举止
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发表于 2026-2-25 10:30 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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清欢渡_x66 发表于 2026-2-25 10:17
那按照冲调后进行检测的话,咖啡因根本达不到要求≥200mg/kg

执行那个标准就要满足标准要求,1.调整冲调的比例2,换执行标准
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发表于 2026-2-25 11:43 | 显示全部楼层 |发表于:贵州省
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如果检测准确的话,你们抽产品是不合格的,声称低咖啡因产品了
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发表于 2026-2-25 12:04 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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肯定是要有冲泡比例,再去做咖啡因检测。如果2g咖啡粉冲泡120毫升水,那么1000毫升水就需要添加约16.7g咖啡粉,按照>200mg/kg的要求,单克咖啡粉咖啡因含量需要满足>12mg(200÷16.7),也就是1.2%的咖啡因含量。如果冲泡后检测咖啡因含量很低,要么本身原料就不是纯咖啡豆制作的,要么就真的可以走脱因/低因咖啡这种品项路线了(<50mg/kg)。
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