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[求助] 有没有应用于调味品的生物防腐剂

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2008-3-3 13:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:广东省
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请教应用于调味品的生物防腐剂,抗菌肽之类的有吗?

[ 本帖最后由 轻舟 于 2008-3-6 11:48 编辑 ]
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(雨轩)

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发表于 2008-3-3 14:03 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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生物防腐

生物防腐有微生物法和生物抗菌防腐类产品:如抗菌肽类,乳酸链球菌素等
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(雨轩)

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发表于 2008-3-3 14:10 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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乳酸链球菌素主要抑制细菌尤其对芽孢菌抑制效果好,广泛应用于牛奶加工。此外,对真菌抑制较好的生物防腐剂有纳他霉素。能抑菌的微生物较多,主要根据产品功能及用途选择,主要的微生物有芽孢杆菌,乳酸菌等
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(为了海)

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发表于 2008-3-3 14:22 | 显示全部楼层 |发表于:青海省
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ε-聚赖氨酸也是防腐效果较好的,此外还有壳聚糖、溶菌酶等!
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 楼主| 发表于 2008-3-4 12:31 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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主要是想用于酱油产品的防腐,不知道有哪些可以选择
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发表于 2008-3-4 15:39 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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用于酱油如果用生物防腐剂成本会不会太高呀,用些尼泊金复合酯应该可以的
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发表于 2008-3-4 15:57 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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国外高档酱油防腐用纳它酶素,就是纳它酶素价格高。
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(青岛老周)

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发表于 2008-3-4 16:10 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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生物防腐剂,抗菌肽之类好像还没有明确的规定,不过调味品允许使用防腐剂倒是很多的
人生如登高,峰峰比峻峭,会当凌绝顶,还有他山笑!
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 楼主| 发表于 2008-3-5 10:57 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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刚打电话去问有关公司的抗菌肽产品,说是没有适用于调味品方面的抗菌肽产品,现在该怎么选择呢?
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 楼主| 发表于 2008-3-5 11:00 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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有没有纳它酶素的相关资料呢?比如:用法、用量、作用效果、价格之类的。谢谢。
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发表于 2008-3-6 11:45 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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需要乳酸链球菌素的话可以联系,Q56296837
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