罐头保质期

goodmates · 发表于 2008-4-11 09:29

大家哪为知道,铁罐水果罐头保质期,它的依据是什么

kaidi5678 · 发表于 2008-4-11 11:55

我也想知道，怎样测定铁罐水果罐头的保质期阿？

zHANGJIANZE · 发表于 2008-4-11 12:09

网上下载的资料，请参考：

国家对食品保质期的规定.doc (26 KB, 下载次数: 110)

goodmates · 发表于 2008-4-11 13:30

你们都是按照国家标准做的吗?我家是铁罐水果的是三年的

zHANGJIANZE · 发表于 2008-4-11 14:51

国家规定的是最低保质期，企业执行时只能大或相等，不能小，根据自己的实际情况而定。只是保质期愈长，对企业愈不利。

goodmates · 发表于 2008-4-13 09:07

不明白了,那为什么是最低呢,而不是最高

qinsuogao · 发表于 2010-5-25 17:52

谢谢提供，参考一下

heyn66 · 发表于 2010-5-25 21:46

谢谢分享，楼主辛苦了。

ericchenfd · 发表于 2010-5-26 10:55

对罐头食品保质期国家有专门规定。但对于动物类原料加工的罐头产品，如光从微生物指标来看，可以放n多年，但从口感来说，马口铁罐头，复合铝箔袋可保持一年，高阻隔的透明袋可保半年。市场有些厚度较薄的透明袋包装的产品一般三个月后，口感明显变差。

sunyuede · 发表于 2010-5-27 18:59

罐头的保质期一般都是24个月，保质期的计算是根据罐头在保温箱中的保温天数来计算的，罐头经过杀菌以后，从一个批次中抽样，放入保温箱进行保温，低酸性罐头保温的温度为：36度，时间为：10天。酸性罐头的保温温度为：36度，时间为7天。要是销售到热带地区的低酸性罐头的保温温度为：55度，时间为7天。（我们都是以55度，7天来进行保温的）。经过保温后，没有出现胖听或泄露现象的，那么这批产品为合格品。保质期也就可以达到24个月。如果有胖听和泄露的应及时的拿出，并开罐检查。

xzljfbaqiao · 发表于 2010-5-28 08:38

可以先做加速试验，大概确定保质期的时间，在论坛里有好多关于加速试验的资料，一大把呢

544131668 · 发表于 2018-11-21 17:24

学习了，谢谢

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