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[求助] 罐头保质期

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2008-4-11 09:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:辽宁省
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大家哪为知道,铁罐水果罐头保质期,它的依据是什么
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发表于 2008-4-11 11:55 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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我也想知道,怎样测定铁罐水果罐头的保质期阿?
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发表于 2008-4-11 12:09 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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网上下载的资料,请参考: 国家对食品保质期的规定.doc (26 KB, 下载次数: 110)
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[LV.2]偶尔看看I

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 楼主| 发表于 2008-4-11 13:30 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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你们都是按照国家标准做的吗?我家是铁罐水果的是三年的
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发表于 2008-4-11 14:51 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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回 4#帖

国家规定的是最低保质期,企业执行时只能大或相等,不能小,根据自己的实际情况而定。只是保质期愈长,对企业愈不利。
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 楼主| 发表于 2008-4-13 09:07 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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不明白了,那为什么是最低呢,而不是最高
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发表于 2010-5-25 17:52 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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谢谢提供,参考一下
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发表于 2010-5-25 21:46 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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谢谢分享,楼主辛苦了。
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发表于 2010-5-26 10:55 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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对罐头食品保质期国家有专门规定。但对于动物类原料加工的罐头产品,如光从微生物指标来看,可以放n多年,但从口感来说,马口铁罐头,复合铝箔袋可保持一年,高阻隔的透明袋可保半年。市场有些厚度较薄的透明袋包装的产品一般三个月后,口感明显变差。
我专注所以我专业
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发表于 2010-5-27 18:59 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
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罐头的保质期一般都是24个月,保质期的计算是根据罐头在保温箱中的保温天数来计算的,罐头经过杀菌以后,从一个批次中抽样,放入保温箱进行保温,低酸性罐头保温的温度为:36度,时间为:10天。酸性罐头的保温温度为:36度,时间为7天。要是销售到热带地区的低酸性罐头的保温温度为:55度,时间为7天。(我们都是以55度,7天来进行保温的)。经过保温后,没有出现胖听或泄露现象的,那么这批产品为合格品。保质期也就可以达到24个月。如果有胖听和泄露的应及时的拿出,并开罐检查。
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发表于 2010-5-28 08:38 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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可以先做加速试验,大概确定保质期的时间,在论坛里有好多关于加速试验的资料,一大把呢
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发表于 2018-11-21 17:24 | 显示全部楼层 |发表于:安徽省
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学习了,谢谢
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