也说三鹿，乳业的现状注定了这样一个结果

飞扬爷爷

结石奶粉终于暴露出幕后元凶----三鹿奶粉，而三鹿也被推上了风口浪尖。一个曾经引领国内奶粉行业多年的巨头也许要就此倒下，即便能够勉强支撑过此次危机，相信它也会元气大伤。　　
结石奶粉，相信大多数普通人在得知三鹿这样一个名牌企业竟然会生产出如此产品，必然会咬牙切齿，欲除之而后快。但作为一个对乳业内幕略知一二的人，更多的是对现有奶业的检验制度和标准的反思，因为这种事情的发生实际上是存在一定的必然性，也就是说今天如果不是三鹿，或者明天XX会发生此事也说不定。　　
    咱们先从鲜奶收购来说，现在大部分的乳业集团在收购鲜奶的时候是要做相关检测的，包括细菌总数、蛋白、脂肪含量等。就是这里的蛋白测量容易出现问题，目前多使用普通的全氮测定法（凯氏定氮法）测饲料和食品中的蛋白质数值，它检测的是氮原子数目，并非真正的蛋白含量。实际上某些交奶人（姑且称之为交奶人，可能是奶农也可能是中间商亦或许是乳业商自己的下属奶站）为了提高蛋白含量会掺加一些奶粉或者植物蛋白粉，这样蛋白含量上去了，鲜奶的级别高了，收购价也就提高了。　　
这次结石奶粉中的三聚氰胺应该是冒充高蛋白粉添加进去的，但全氮测定法是无法检测是什么东东里面的氮原子，说白点就是抓把尿素进去测试结果也会提高。因此换个角度说三鹿也是受害者，但他这个受害者却难以博得同情，谁让你的检测手段不能更先进一些呢。　　 现在三鹿说是奶农添加的，我倒是比较相信。咱们再说说交奶前的那些事。三鹿（包括大部分国内的乳业品牌）基本上可以说没有自己直接经营的牛场。基本上现在大部分的牛场都是小区划养殖方式，即我建一个牛场附近村民的牛都到这里养，挤的奶都由我来交，我挣差价。于是乎我自然是要想办法提高鲜奶的品质来提高价差，但遗憾的是，大部分交奶人都是采用“非常规”的手段来提高品质。而作为乳品企业对牛场的监管近于为零，因为现在是卖方市场，你不要？别人还等着呢。　　
    原来石家庄周边除三鹿外没有其他比较大的乳品企业，三鹿一家独大，因此三鹿对牛场有较好的控制，你要是得罪我了，你的牛奶我不要，你只有倒掉。近几年，情况完全改观，有数据说石家庄的行唐是全国养牛的重要基地，于是蒙牛、伊利等都在周边地区设立了乳品企业，那些牛场也就翻身做主人了，想要我的牛奶？看我想不想给你吧。　　
    为什么提到这些，因为那些牛场如果牛奶有问题，鲜奶不会只流向三鹿，其他乳品企业也同样存在这种情况。如果杜绝，方法有---改变测量方法。　原来在一个朋友讨论蒙牛的帖子里爆了一点乳业的业内秘密，说是秘密实际上业内人士都知道。没想到三鹿就出事了。　　
实际上感觉三鹿其实也挺冤的，对奶源的无法有效控制和不科学的检测是导致结石奶粉的直接原因。但实际上多数乳业企业与三鹿是一样的操作方式，只是这次是三鹿而不是别家推倒了骨牌。　　
    好多东西与我们的制度和长时间对食品安全卫生的漠视有关系，像原来的敌敌畏火腿、白洋淀红心鸭蛋等等。　　
    三鹿的危机公关处理的太差，对承担错误和责任的勇气也差，问题自己实际上早就发现了，总想着能悄悄地解决打枪的不要。都是为人父母，在明知有问题存在的时候还在隐瞒，三鹿真的令人失望。　　
    情感上我痛恨三鹿般无良的厂商，倒闭破产也不为过。理智上我在想，神奇的国度里一个三鹿倒下去了，另一个三鹿还在原来的路上巍然耸立。

[ 本帖最后由 飞扬爷爷 于 2008-9-13 09:41 编辑 ]

飞扬爷爷

1.三聚氰胺不溶于水，其实看上去三聚氰胺就是一塑料粉末，要在液态奶里面掺进不溶于水的三聚氰胺技术上几乎不可能！
    2.奶粉生产过程中要对液态奶进行喷雾干燥，如果液态奶里面含有不可溶的三聚氰胺成分的话，就会堵塞喷头，三鹿生产线都会完蛋！
    3.假如真的奶农掺了三聚氰胺，那么三鹿的所有奶粉都出问题才是，事实上，只有三鹿最便宜的婴儿奶粉出了问题，其他奶粉并没有出问题，这说明三聚氰胺不是来自奶源，而是来自用来替代奶蛋白的大豆蛋白！

飞扬爷爷

如果是奶农添加的那全部国產奶粉都有问题
　　
最起码全部的三鹿奶粉都有问题不能只回收低档奶粉

必须全部下架

飞扬爷爷

今年5月份三聚氰胺的出厂价格是每吨11000元，合每公斤11元，鲜奶收购价格是每公斤2.8元.奶农赔本也要给你毒牛奶啊?
    这个原因有些牵强，1公斤中加入3%KG 就可以使蛋白质含量达标，所以说如果添加的话，每千克增加的成本是0.3元。

ag110

楼主根本是个傻子，三鹿怎么说就附和，是三鹿的托吗？？？
如果是奶农加的，那中国的所有做奶的企业都有问题（用进口原奶或者奶粉的企业除外）
按照这样的逻辑，所有的国内奶加工企业都会倒闭完蛋！！！

ag110

对不起楼主，也许是我想起国内的腐败太气了，你的本意也是好的！！！
我们必须用网络的力量把这样的企业打跨他，让忽视百姓生命的人没有好下场！！

卡哇依1314

大头婴娃娃、结石奶粉还好很多的重大安全事故，始发地都是一些比较偏远落后的地方，因为这些地方的生活水平比较低，百姓们买不起天价产品。而监管力度比较差，监管部门的设备不完善等，都导致很多的企业把主意打到这些地方上来。
优质的，好的安全的东西都出口了，留给国人的是劣质或者相对质量比较差的产品，而在国内，发展比较快的，生活质量比较好的城市，买到的产品质量还稍微有点保障，但.......中国大陆很多贫穷落后的地区，它们得到的是什么呢，得到的就是那些无良企业的劣质、黑心产品。
生活得不到保障的人民，其吃的、用的、住的、甚至健康都得不到重视。这就是我国的国情啊。