哪位有经验人士请指点我所做的CCP点确认,谢谢!

蓝精灵空间

因本人觉得做得不好,所以有经验人士指点我所做的CCP点确认,谢谢!

寒夜听风

看了你的表后，发表以下个人观点，仅供参考：
1、原辅料验收：向生产厂商索要“三证”及每批进货产品的检验合格书。故可不作CCP点。
2、包材验收：同1
3、配料：同1。再加上要专人对配好的料进行抽查。故可不作CCP点。
4、金属检测：通过金属探测器可预防。

10点钟就训

同意，原材料验收，只要与coa一致就可以了。
还有，包材，配料应该属于原材料，有coa，同埋qa抽查验收就可以了
金属检查（物理性），是ccp，一个挺重要的ccp点，需要监控

isocoach

1.包材建议不要作为CCP。
2.配料：危害识别出受限的辅料，GB2760，这可能是CCP
3.金属探测：目前一般作为CCP。

dongxue-zizhu

原料的验收我们公司（水产）做的是CCP,主要涉及到致病菌的问题，如果其他的原材料没有严重危害，可以不做！
包装材料一般不做
金属探测要做

GQQ

个人觉得危害分析还是做得全面一些，比如原料中还要有物理性的危害分析、包材中也要有生物性的危害分析。
哪一点做为CCP点，还要结合你们公司的实际和历史生产情况来看，比如一般来讲，包材验收不作为CCP点，但如果你们的产品对于包材的要求非常关注，或者以前发生过关于包材的安全事故，那么可以考虑将其作为CCP点。

HLT

原辅料做CCP点可能是比较普遍的现象，当时的咨询部门一般都这样要求。但最近检查时提出不需做CCP点，因为仅凭每次的厂检报告和一年两次的型式检验报告是无法对其进行控制的。

yn999

是否作为CCP点个人认为是要针对自己企业的管理能力、设施设备和人员能力而定，如果一个控制点你总是控制不好，那就是CCP点需要HACCP。如果这一点你可以封闭的话就需要CCP了。

dellamanman

各位大侠，关于CCP点的确认频率，HACCP的文件中无相关的要求，请问有无其他的指引或文件中有相关CCP点确认频率的要求，各位大侠是如何理解的？实际的确认频率是多久？

randomselect

看一下，谢谢

涌来福

学习了，谢谢！

晴朗沛霖

感谢分享的资源！多谢！