找回密码 注册
查看: 5754|回复: 9

讨论---包埋性变性淀粉

[复制链接]

该用户从未签到

2

主题

478

帖子

882

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2009-7-20 17:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:甘肃省
分享:
目前,采用多孔淀粉、环状糊精、羟丙基-β-环状糊精、微球淀粉等具有吸附性、缓释性的特殊变性淀粉成为研究的热点。
    可将一些易挥发、易分解的生物活性物质或者营养强化剂包裹起来,形成具有半透性或密闭胶膜的微胶囊,可以最大限度地保存芯材的色、香、味及生物活性,减少外界不良因素的影响,控制芯材的释放;同时还能对不良气味进行掩埋。
    请教做过相关方面的高手指教指教,在包埋维生素A、B、C等维生素时如何选择。
回复

使用道具 举报

(色彩定制)

签到天数: 3727 天

[LV.Master]伴坛终老

361

主题

1万

帖子

3万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食坛大师勋章食品论坛版主勋章爱心勋章特邀主讲人科普达人认证会员

发表于 2009-7-20 17:58 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
分享:
国产多空淀粉不溶于水,变性淀粉方面,目前效果比较好的还是国外进口产品。
环糊精溶解度较难,效果也一般,羟丙基-β-环状糊精价格好像让人难以接受。
考虑性价比最好是变性淀粉配合其他胶体。
回复

使用道具 举报

(方信)

该用户从未签到

6

主题

962

帖子

3148

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2009-7-21 09:38 | 显示全部楼层 |发表于:上海
分享:
abc等维生素那也得分的啊,脂溶和水溶!你这说的有点笼统!!!
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

0

主题

126

帖子

157

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2009-7-23 10:58 | 显示全部楼层 |发表于:北京
分享:

回复 2# aing 的帖子

国产变性淀粉近几年进步很快啊。
十余年变性淀粉经验 王经理:13963661588 QQ:328069693 email:cnmodistar@hotmail.com
回复

使用道具 举报

(色彩定制)

签到天数: 3727 天

[LV.Master]伴坛终老

361

主题

1万

帖子

3万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食坛大师勋章食品论坛版主勋章爱心勋章特邀主讲人科普达人认证会员

发表于 2009-7-23 12:04 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
分享:
原帖由 wangxian760119 于 2009-7-23 10:58 发表
国产变性淀粉近几年进步很快啊。

说的是,之前我也用了部分国产变性淀粉,效果还不错。
效果相当的话,我们还是坚持用国货,支持本土产品。
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

0

主题

293

帖子

609

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2009-7-23 14:42 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
分享:
就目前来说,国产的稳定性还没有达到要求,稳定性方面比较差,要想产品稳定好,还是选择进口的淀粉。
回复

使用道具 举报

(方信)

该用户从未签到

6

主题

962

帖子

3148

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2009-7-23 15:48 | 显示全部楼层 |发表于:上海
分享:
多孔淀粉到底是个什么东西呢???
回复

使用道具 举报

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

27

主题

2451

帖子

3168

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2013-6-20 09:01 | 显示全部楼层 |发表于:上海
分享:
本帖最后由 cg2013 于 2013-11-1 23:39 编辑

我可以提供优质淀粉哦
DHA应用群 135501337
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

3

主题

9

帖子

80

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2013-7-5 11:30 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
分享:
我们是英国泰莱变性淀粉,可以详聊
回复

使用道具 举报

(mimido)

该用户从未签到

0

主题

196

帖子

341

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2013-7-29 14:51 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
分享:
包埋用变性淀粉的量大不大?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2026-6-16 20:12 , Processed in 0.807467 second(s), 20 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2026 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表