肉松水分测定

酒而酒之 · 发表于 2009-8-13 19:42

我现在需要测肉松的水分
但是不知道用什么方法好...
现在需要买仪器和确定方法...希望给点建议谢谢各位了..........

huntertodd · 发表于 2009-8-13 23:30

用普通的干燥法就行，用GB/T 5009.3－2003《食品中水分的测定》中的方法就可以，至于用的仪器，一台电热干燥箱和一台天平就行了，如果选用国产的，总价大概4000左右。

dragonh · 发表于 2009-8-14 10:01

肉松有专门的肉制品水分测定标准的哦：GB/T 9695.15-2008 《肉与肉制品水分含量测定》http://down.foodmate.net/standard/sort/3/16944.html
其中第二法也是直接干燥法，但是适用条件是“含其他挥发物质较少的肉制品”。楼主自己看下是否适用。

论道-竹叶青 · 发表于 2009-8-14 18:09

楼上两位说的都很不错，学习了！！！

酒而酒之 · 发表于 2009-8-15 23:14

其实第二个方法我也看了但是有一点疑问那个沙子是随便去取的吗？
谢谢两位

huntertodd · 发表于 2009-8-15 23:24

海砂专门有的卖的，咨询下试剂销售商吧，不贵的，属于常用试剂。

jinying1986 · 发表于 2009-8-16 19:37

请问用马弗炉可以做水分的吗？？

千里走单骑 · 发表于 2009-8-16 20:43

基准碳酸钠的水分。一般样品的水分很少采用高温电阻炉检测，大部分使用烘箱，以及真空烘箱，还有采用蒸馏法检测的。

[ 本帖最后由千里走单骑于 2009-8-16 20:47 编辑 ]

dragonh · 发表于 2009-8-16 20:44

一般不行吧，马弗炉在低温段（100℃左右）的控温精度方面很难满足一般标准的要求。

酒而酒之 · 发表于 2009-9-6 22:59

谢谢各位啦.......

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