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[讨论] 肉制品腌制过程中，表面的一层粘稠物是什么？

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发表于 2009-9-21 07:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：浙江省

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肉制品腌制或者腐败过程中，表面会出现一层粘稠物，应该是微生物作用生成的，这一层粘稠物有学名吗？叫什么？组成？有前辈能告知一下吗？

肉制品, 腌制

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