做肉制品的请进

yuxiaoer00 · 发表于 2009-9-30 15:49

我在做肉制品的时候，有时候会出现蛋白质、脂肪、水分各项单独都符合标准要求，加在一起，就会超过百分之百的情况，请问大家有没有遇到同样的情况？这样的状况合理么？可能是什么原因？多谢

dave830715 · 发表于 2009-10-1 08:46

什么意思，你说的情况不明白什么意思啊

gangzhou412 · 发表于 2009-10-1 11:03

没搞明白你的问题

yuxiaoer00 · 发表于 2009-10-10 12:24

比如说，一个香肠的样品，做出来的结果，水分是40%，蛋白质是39%，脂肪是22%，就超过百分之百了，但是，这三项都符合标准的要求，这样的数据合理么？请各位大侠帮忙解释一下，多谢

yuxiaoer00 · 发表于 2010-3-6 12:50

这种情况，最经常是在香肠中出现，请问是什么原因啊？

xilifida · 发表于 2010-3-6 13:24

是不是测量误差偏大啊，这种情况理论上不应该啊

yuxiaoer00 · 发表于 2011-6-30 12:59

会是什么引起的误差呢？我们前后两次甚至是三次做的结果还是很平行的。。。

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