焦糖色能否在肉制品中用？

chu8007 · 发表于 2009-10-20 16:47

肉制品中能用焦糖色色吗？不能用怎么出来酱色啊？用红曲红上色太红艳艳了

juzi · 发表于 2009-10-20 17:05

查GB2760啦,肉制品也要细分很多类的,有的能用,有的不能用.

ZJF1971 · 发表于 2009-10-21 16:39

焦糖色只能用于调理肉制品。其它肉制品不能用，具体查询2760以及07年后的公告。

freebodyto · 发表于 2009-10-22 15:46

肉制品中能用焦糖色素效果好吗，貌似应用的不多吧

arey888 · 发表于 2009-10-22 16:40

我们做肉制品液体酱料用的就是液态的焦糖色调节色度。

xilifida · 发表于 2009-10-22 16:53

调理产品搭配用还是不错的，主要是便宜。。色素要搭配。。。

天赐良缘 · 发表于 2009-10-23 14:43

看是什么产品!

tjhuaraoran · 发表于 2013-5-7 18:35

天赐良缘发表于 2009-10-23 14:43
看是什么产品!

像狮子头可以用焦糖色么？

[求助] 焦糖色能否在肉制品中用？