讨论分装植物油关键控制点问题

huange · 发表于 2009-10-25 19:26

按照工艺流程图，关键控制点用该有2处，
一是原材采购控制：我认为索证和入库检验是必须的，不知还有什么
二是检验不知如何控制，那位高人能给指点指点，再次先谢谢

sunkey · 发表于 2009-10-25 22:42

1、同意你的初步判断，按照风险分析，关键控制点有2处：原材采购、检验。
2、原材采购控制：要点是对供货方的调查评价和收货前的验收检验，而不是收货后的入库检验，注意风险转移点。
3、验货检验：最好签合同时就约定由国家法定的第三方质检机构进行验货。若不便约定时，由供需双方共同取样，一分为三，双方签字盖章封样，双方各自检验一份，一份留样。
4、一般控制水平的验货，至少检验水分及挥发分、酸价、过氧化值、加热试验、感官试验。