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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品标准化 › 西式蛋糕有新的国家标准吗？

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[求助] 西式蛋糕有新的国家标准吗？

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(lindong)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2009-11-27 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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请问一下西式糕点有新的国家标准没有？我们现在做的蛋糕检验出来水分超过GB/T20977-2007；是不是要制定企业标准啊。只有这一项不合格。但这又是产品特性，没办法更改配方的。请教了！

蛋糕, 国家标准

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该用户从未签到

89 主题	1136 帖子	2560 积分

发表于 2009-11-30 08:54 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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还是制定企业标准吧。

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xilinxu	+ 1	我很赞同

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(今生)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2009-11-30 10:11 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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有《裱花蛋糕》的行业标准，另外，此标准近期即将升为国家标准。

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(lindong)

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[LV.6]常住居民II

4 主题	133 帖子	365 积分

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楼主| 发表于 2009-11-30 18:58 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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裱花蛋糕标准是2000年的

我们产品水份超过国家推荐的GB/T20981与GB/T20977与裱花SB/T10329-2000.制定企业标准高于这个应该没问题吧！

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