共享——果汁饮料过程控制

laosun · 发表于 2006-9-6 10:12

学习中。。。谢谢楼主

living1979 · 发表于 2006-9-6 19:37

做了三年果汁饮料，觉得有些工序做得不到位，而且CCP点设置不佳。
提个人几点意见：1、洗盖用完氯水清洗后要用热水洗去残留氯，最后用紫外线杀菌。2、空瓶清洗也应该用低浓度的氯水清洗（2-4PPM），然后再用热水清洗。
3、CCP点设置不清，太多太杂。一般饮料企业对于水源控制都能达标，不宜做为CCP点。整套工序可以设置CCP点为一、主剂确认二、UHT（温度、时间）三灌装（温度、旋盖扭力）四、倒瓶杀菌时间（1分钟）这样设置起来清楚简洁，而且是果汁饮料的关键控制工序。。。

以上为个人见解！

xjding · 发表于 2006-9-6 19:48

请问这个资料是楼主编写的还是贵单位编写的？

wjn422 · 发表于 2006-9-19 12:54

可以好好学习一下，做得很详细了！

silly666 · 发表于 2007-1-11 09:09

学习一下，谢谢！！！！

sanswind · 发表于 2007-6-20 16:40

学习哦111111111

海盗路飞 · 发表于 2007-11-30 22:41

学习中，多谢了

wyang7087 · 发表于 2007-11-30 22:50

你们都，看了吗？我下了，但打不开的

joylly · 发表于 2007-12-28 10:23

学习中，好多高手阿，学海无涯阿

涂鸦 · 发表于 2007-12-28 10:41

下载了,学习学习啊

jinshengtingliu · 发表于 2007-12-28 13:27

好东西哦

gyh007 · 发表于 2008-3-18 21:30

好东东，谢谢楼主分享！

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学习哦

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