鲜牛奶标准化的要求是什么？

joygrant · 发表于 2010-1-14 16:30

如题
有一种说法是要脂肪含量达到标准，还有一种是脂肪与非脂乳固体之比达标，求助！谢谢了

[ 本帖最后由 cafe 于 2010-1-15 16:43 编辑 ]

chenshipeng2003 · 发表于 2010-1-14 17:22

国家是规定脂肪含量达到，处理方法是添加脱脂乳或者稀奶油的。

student110 · 发表于 2010-1-15 14:01

现在的标准化定义是：通过调配、配料等其它手段，是使产品达到预期成分妖气。不仅仅是脂肪的标准化了

家16304385 · 发表于 2010-1-15 15:02

鲜牛奶标准化是指：脂肪、蛋白、非脂乳固体的比列正常，使所做产品所有指标都符合国标或产品要求，又同时要节约成本的一个配料工艺。只不过先进的公司购买标准化设备，其实也是过检测原料奶指标，然后输入所检测指标和目标值，通过添加奶油或溶解后的脱脂粉/乳清蛋白粉，进行机械化自动配比的，无此设备用人工调配也是可以的。只是一个效率的问题啦！