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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 求高手：空气落菌相关标准问题

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[求助] 求高手：空气落菌相关标准问题

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该用户从未签到

9 主题	109 帖子	371 积分

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发表于 2010-4-16 15:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：上海

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请问食品行业生产车间的空气菌落的指标有无相关的参考标准，GB/T16294－1996 《医药工业洁净室沉降菌测试方法》里面的相关标准适用于食品生产企业吗？那霉菌有相关指标没。食品车间内的霉菌必须是“未检出”吗？
我们是做烘培产品的企业。

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(刀刀)

签到天数: 7 天

[LV.3]偶尔看看II

85 主题	3110 帖子	3794 积分

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发表于 2010-4-16 15:50 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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自己做个内控标准就行了。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

425 主题	46万帖子	72万积分

论坛长老

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发表于 2010-4-16 18:40 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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普通食品应该不需要那么严格吧？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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该用户从未签到

26 主题	483 帖子	591 积分

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发表于 2010-4-17 09:35 | 显示全部楼层 |发表于：黑龙江省

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沉降菌≤15个/皿.30min

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品保老黄牛

该用户从未签到

0 主题	22 帖子	54 积分

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发表于 2010-4-17 10:42 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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根据自己企业情况内定个标准，通常总菌小于100个/30min，霉菌小于10个/30min，还要区分工厂的洁区和非洁区。

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