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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品添加剂和配料 › 请问肉制品中山梨酸钾的残留量如何检测？？

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[求助] 请问肉制品中山梨酸钾的残留量如何检测？？

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发表于 2010-4-23 16:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：江苏省

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如题，本人正在做相关的毕业课题，卤牛肉中添加了山梨酸钾和nisin，效果还可以。但是需要检测下牛肉中的山梨酸钾是否超标，之前找到了适用于饮料类的标准，不知是否适用于肉类？如果适用，样品需如何进行预处理？望前辈们不吝赐教，小弟在此谢过了哈:) :) :)

残留量, 检测, 肉制品, 中山

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发表于 2010-4-23 17:11 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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http://bbs.foodmate.net/thread-76543-1-2.html

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论坛长老

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发表于 2010-4-23 17:24 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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有个专门测肉制品山梨酸的方法
SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定
http://down.foodmate.net/standard/sort/6/7154.html

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2010-4-25 09:37 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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国家标准有检测山梨酸钾的，你到食品伙伴网查一下

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