多肽的提取

方惠婷 · 发表于 2010-6-7 19:44

哪位高人做过多肽的提取实验？我即将做鱼的多肽的提取实验，是直接把鱼肉放入搅拌机中搅拌还是要烘干再进行粉碎，还有要不要剔除鱼的骨头？哪位高人帮帮我.

jie86230 · 发表于 2010-6-7 20:21

提取鱼肉中的多肽吗？如果是鱼肉中的多肽，直接打浆，加酶提取

zj2635 · 发表于 2010-6-7 20:23

提取鱼肉中的多肽吗？如果是鱼肉中的多肽，直接打浆，加酶提取
jie86230 发表于 2010-6-7 20:21

请问加什么酶，菠萝酶、木瓜酶行吗？

方惠婷 · 发表于 2010-6-7 20:52

回复 2# jie86230

是呀，不需要剔除骨头吗？骨头中的蛋白质会不会影响该实验。

方惠婷 · 发表于 2010-6-7 20:53

回复 3# zj2635

这两种酶也可以，但我做实验用的是碱性蛋白酶。

jie86230 · 发表于 2010-6-8 12:29

回复 4# 方惠婷

可以剔除鱼刺啊，只打浆鱼肉，然后酶解

jie86230 · 发表于 2010-6-8 12:30

回复 3# zj2635

碱性蛋白酶，中性蛋白酶似乎都可以的

renkeruyun · 发表于 2010-6-8 12:41

有条件就超微粉碎，没条件就组织捣碎后，进行酶解，酶解前煮半个小时能提高酶解效率，还有酶的配比很重要，不然产物很苦的。

同名 · 发表于 2010-6-8 13:44

不需要剔除骨头
剔除骨头需要一道工序对加工带来不便

315408868 · 发表于 2010-6-8 17:15

以前做过鸡肉的多肽提取，事先要把鸡肉经高压蒸煮，分割，不用去骨头直接经胶体磨磨浆后加风味酶就好了.注意好所加酶的最适ph和温度及与底物的比例。

方惠婷 · 发表于 2010-6-8 18:18

回复 8# renkeruyun

超微粉碎是不是得烘干才能进行呀？

方惠婷 · 发表于 2010-6-8 18:19

回复 9# 同名

但如果不剔除骨头的话，那么搅碎是不是更困难？

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