请问DL-苹果酸中的DL是什么意思？

jnnh999 · 发表于 2010-6-12 16:24

求助，谢谢。:) :) :)

protein3728 · 发表于 2010-6-12 17:05

本帖最后由 protein3728 于 2010-6-12 17:08 编辑

苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。
（1）D－苹果酸：密度1.595，熔点101℃，分解点140℃，比旋光度+2.92°（甲醇），溶于水、甲醇、乙醇、丙酮。
（2）L－苹果酸：密度1.595，熔点100℃，分解点140℃，比旋光度-2.3°（8.5克/100毫升水），易溶于水、甲醇、丙酮、二恶烷，不溶于苯。
（3）等量的左旋体和右旋体混合得外消旋体。（即DL-苹果酸）密度1.601；熔点131-132℃，分解点150℃；溶于水、甲醇、乙醇、二恶烷、丙酮，不溶于苯。　　
最常见的是左旋体，L－苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。外消旋体可由延胡索酸或马来酸在催化剂作用下于高温高压条件和水蒸气作用制得。
http://baike.baidu.com/view/79658.htm?fr=ala0_1_1

protein3728 · 发表于 2010-6-12 17:05

学名“羟基丁二酸”。化学式，分子量134.09分子中含有一个手征性碳原子,因此有两种旋光异构体和一种外消旋体。存在于未成熟的苹果、葡萄、山渣等果实中。由以上果实制取的苹果酸属左旋体。（1）外消旋体：无色晶体，熔点131-132℃。易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、二氧六环，微溶于乙醚，不溶于苯。离解常数,。可由苹果等果实发酵或丁烯二酸为原料经加热、水化制得。经强热、脱水生成顺丁烯二酸与反丁烯二酸。（2）右旋体：无色晶体，熔点101℃。溶于水、乙醇、甲醇、丙酮。（3）左旋体：针状晶体，熔点100℃。约140℃分解。比旋光度度（C=8.5）。极易溶于甲醇，易溶于水、乙醇、丙酮，略溶于乙醚，不溶于苯。离解常数,。用于制药、汽水、糖果，还可作聚酯纤维荧光增白剂的原料。
http://baike.qiji.cn/400/more2.html