炒货过氧化值过高是怎么回事

minebmw7 · 发表于 2012-2-15 16:56

好像那个哈喇味也是黄曲霉毒素的味道

ahdshg · 发表于 2012-2-21 14:21

关键是各种炒货产品中的油脂含量太高，在适宜条件下会被氧化变质

斑点鼠 · 发表于 2012-3-27 20:56

pkwangjian 发表于 2012-1-30 11:46
炒货过氧化值过高哈喇味非常好解决！彻底消除食品的油脂氧化酸败哈喇油脂是人类膳食中的基础营养素之一， ...

请问Na-Vb是什么啊？哪里可以购买？

ahdshg · 发表于 2012-3-28 09:05

pkwangjian 发表于 2012-2-14 11:48
经过我处理的炒货，就没有必要后期又真空又充氮的！没必要！

请问你公司是做抗氧化剂的吧？

pkwangjian · 发表于 2012-3-30 13:10

ahdshg 发表于 2012-3-28 09:05
请问你公司是做抗氧化剂的吧？

我是作果汁的！

ahdshg · 发表于 2012-3-30 16:27

谢谢，以后可能会向你请教有关于抗氧化方面的问题

SONG88 · 发表于 2013-9-5 11:52

pkwangjian 发表于 2012-1-30 11:46
炒货过氧化值过高哈喇味非常好解决！彻底消除食品的油脂氧化酸败哈喇油脂是人类膳食中的基础营养素之一， ...

瓜子GB2760不允许使用抗氧化剂吧？

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