大豆蛋白 DSC测试

wsm121 · 发表于 2010-9-7 10:52

本帖最后由 wsm121 于 2010-9-7 16:31 编辑

请问我在做大豆蛋白变性温度，配置水溶液为10% 20% 30%的时候都不能出来峰，基线很平，不知道问题出在哪里？

下面是大豆蛋白变性DSC图，30%的浓度，再这样做又不出峰了。请高手指教。

大都蛋白30%水

下面这张图示大都蛋白粉的变性曲线，请哪位高手帮忙分析一下每个融化峰的肯能性组分！谢谢
未命名.JPG

wsm121 · 发表于 2010-9-7 17:26

没有人啊，自己顶下！

wsm121 · 发表于 2010-9-8 15:26

现在论坛的人怎么这么少啊！

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