请求帮助?

wangdanlike

最近在做肉脯加工,哪位知道鱼露和红曲红色素的用法和用量的,请给指点一下哉.
等待高手出现..........................
呵呵.可发邮件到weapons@tom.com :em02:  :em02:  :em02:
:em18:  :em18:

foodmate

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该贴子是管理员从<a href=forums.cgi?forum=4>论坛议事厅</a>转移过来的！

开水

鱼露和红曲色素在配制腌制料时,最后加入4度的腌制料中,搅拌均匀,再加入肉脯腌制,至于用量,自己做个正交试验就出来了,多试几次吧.

wangdanlike

谢了.我正在尝试做个正交实验呢.
再次感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gaoketian

请问什么是正交试验?

wangdanlike

正交实验是确定最佳实验条件的一组实验.
可以到图书馆查一下设计实验一类的书籍.相信会明白的.

cheng7692

我有个正交实验的软件，有人要不？

norfood

下面引用由cheng7692在 2004/05/16 12:44pm 发表的内容：
我有个正交实验的软件，有人要不？

可否方便发到网上，如果不网站不支持，可以改一下扩展名
或者：norfood@foodmate.net
谢谢

woow

实验一下就可以了

浓情巧克力

[这个贴子最后由foodmatebak在 2006/04/05 06:35pm 第 1 次编辑]

正交设计助手II 3.1
此文件已转到
http://www.foodmate.net/ziliao/sort/4/5434.html
正交设计方法是我们常用的实验设计方法，它让我们以较少的实验次数得到科学的实验结论。但是我们经常不得不重复一些机械的工作，比如填实验安排表，计算各个水平的均值等等。正交设计助手可以帮助您完成这些繁琐的工作。
本软件为正交试验设计中最繁琐的实验安排表制定及结果分析提供一个辅助工具，让您有更多的时间选表和进行表头设计。
　　
　　本软件内置的正交表包括
　　二水平：L4(2*3)、L8(2*7)、L12(2*11)、L16(2*15)；
　　三水平：L9(3*4)、L18(3*7)、L27(3*13)；
　　四水平：L16(4*5)、L32(4*9)；
　　五水平：L25(5*6)、L50(5*11) 等11个表。
　　内置的F检验临界值表有 a=0.10、a=0.05、 a=0.01三个表。
　实现工程的概念，一个工程可包含多个实验项目。
　实现正交实验安排表的生成向导。
　实现正交实验结果的直观分析、因素指标图及交互作用的直观分析。
　实现多因素的方差分析。（精简版不支持交互作用的方差分析）。
　实现结果的多种输出形式。（精简版只能输出到Word）。

cheng7692

问楼上的，有均匀设计的软件吗？