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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › [求助]有哪位大虾知道北京冰糖葫芦的制做工艺与技术

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[求助]有哪位大虾知道北京冰糖葫芦的制做工艺与技术

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(杨尊峰)

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

2 主题	28 帖子	72 积分

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发表于 2005-12-21 11:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

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有哪位大虾知道北京冰糖葫芦的制做工艺与技术?请高人指点.

北京, 冰糖葫芦, 大虾, 工艺, 制做

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参与人数 1	粮票 +1	收起理由
zhaozhiyong-321	+ 1	楼主说坛友是大虾，莫非您是海龟？

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签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

1 主题	3763 帖子	4274 积分

论坛长老

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发表于 2005-12-21 13:34 | 显示全部楼层 |发表于：保留地址

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[求助]有哪位大虾知道北京冰糖葫芦的制做工艺与技术

很简单的。
把山里红穿到一根牙签上，留出手拿的位置；用平底锅熬白糖，熬到可以出丝，把穿好山里红的竹签在里面滚一下，立刻放在一个平的板上，就可以了。

我就是我！

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该用户从未签到

52 主题	458 帖子	749 积分

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发表于 2005-12-21 14:24 | 显示全部楼层 |发表于：保留地址

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[求助]有哪位大虾知道北京冰糖葫芦的制做工艺与技术

这是小做坊作的哟！

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(杨尊峰)

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

2 主题	28 帖子	72 积分

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楼主| 发表于 2005-12-21 14:45 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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[求助]有哪位大虾知道北京冰糖葫芦的制做工艺与技术

有否科学的配比与数据可以参考的？谢谢！

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(石花菜)

签到天数: 5 天

[LV.2]偶尔看看I

14 主题	97 帖子	248 积分

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发表于 2023-11-3 22:55 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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熬糖的时候加海石花菜粉和75度麦芽糖浆

专注海石花菜和海石花菜粉的加工与研发，青岛袋装老凉粉原的加工与生产，Tel+v:15192597612

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[LV.8]以坛为家I

0 主题	373 帖子	483 积分

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发表于 2023-11-5 22:32 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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海石花菜粉，在糖熬到多小度才投料！

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(小兔子)

该用户从未签到

5 主题	631 帖子	957 积分

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发表于 2023-11-6 10:45 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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等完整工艺与配料

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