三片罐植物饮料生产工艺

一路向北4 · 发表于 2010-10-9 11:16

求助三片罐植物饮料生产工艺，关键点的控制，在论坛找了半天，。基本看都没有我想要的，谢谢大家了
三片罐的杀菌时商业杀菌：那么第一道杀菌时多少度多少分钟，第二道时118,10MIN？那么还有真空度是多少啊

天静等烟雨 · 发表于 2010-10-9 11:17

有的朋友分享一下，俺前几天有看见一位友友上传了一份

一路向北4 · 发表于 2010-10-9 11:28

回复 2# 天静等烟雨

那怎么不传上来看看啊。。

江南一剑 · 发表于 2010-10-9 12:53

第一道 HUT 121 30sec
真空度 300-350mmHg

一路向北4 · 发表于 2010-10-10 12:27

回复 4# 江南一剑

三片罐是有两道杀菌温度么？

ckk6223 · 发表于 2010-10-10 18:37

第一道可以叫做预热 85℃-95℃ 30S 85℃灌装
第二道是二次杀菌 121℃ 15min
真空度 300-350mmHg

zj2635 · 发表于 2010-10-10 19:03

一次杀菌即可，温度115℃，20~30分钟，取决于产品是否稳定。

一路向北4 · 发表于 2010-10-10 21:21

回复 7# zj2635

我说的是在大生产过程的额、、不是在杀菌斧的

一路向北4 · 发表于 2010-10-10 21:22

回复 6# ckk6223

嘿嘿。。谢谢了。。总算有个回答正确了

zj2635 · 发表于 2010-10-10 21:22

回复 zj2635

我说的是在大生产过程的额、、不是在杀菌斧的
一路向北4 发表于 2010-10-10 21:21

偶说的就是大生产工艺啊！

一路向北4 · 发表于 2010-10-10 21:28

回复 10# zj2635

大生产的不是要预热么。？灌装温度要85左右吧

zj2635 · 发表于 2010-10-10 21:47

回复 zj2635

大生产的不是要预热么。？灌装温度要85左右吧
一路向北4 发表于 2010-10-10 21:28

可以配制时加热后灌装。

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